【美國–Wisconsin–美式料理】Braise Restaurant

在Milwaukee的時間已經在倒數計時了，雖然忙著打包，每一秒發生的細鎖小事常常也會讓我感動，原來這五年的過程是如此地珍貴。

今天和朋友到了幾家想吃的餐廳因為沒預約，都不得其門而入，最後我們只好接受坐在吧檯，不過這讓我想起在台灣的餐廳，常常和好友就坐在吧檯享受兩人聊天的時光。

這間餐廳說真的很不顯眼，也不是在鬧區，甚至是靠近工廠，不過這間餐廳強調是用Wisconsin的原料還製作料理，菜單上也帶有不同的創意。

今天我點的酒是Rose Tavel，是法國的酒，非常順口的酒。


餐前麵包有三種選項，並不是市面上容易看得到的麵包，我相信是廚師自己制作的，我最愛有一個稍微有點脆的，奶油則是混上香料，美味。

我和朋友點了前菜
Liver Mousse Crostini with Horseradish Quark & Red Pepper Jam $6
略帶硬的麵包加上肝醬，上面再放上歐洲的軟的起士，口感比較像Cream Cheese，但是又如Yogurt一樣清爽，這樣的組合真的很不錯，醬汁的處理也是有層次，和一般美國餐廳的單一口味是非常不一樣的。

Roasted Chicken Breast with Potato Confit, Scalded Lacinato Kale & Smoked Tomato Vinaigrette $24
這是朋友點的雞胸肉，我拿了一塊小皮，烤得酥脆，我還蠻喜歡的。

Grilled Pork Loin with Roasted Corn Salad, Smashed Yukon Gold Potatoes $26
這應該是我在美國吃到數一數二的豬肉料理，這個肉呈現鮮粉紅色，很會做菜的朋友非常佩服廚師可以把豬肉弄得這麼粉嫩，而且完全沒有美國豬肉的腥味，底下的吃起來像是南瓜，可是description是說是馬鈴薯，讓我現在好想問到底是什麼？我覺得應該是南瓜啦！因為南瓜是這季節的產物，醬的話非常清爽，而且有層次，沒有這個醬應該會遜色不少。

Cranberry~Raisin Tart with Streusel & Brown Sugar Ice Cream $9
旁邊的蔓越莓醬超級酸，但是和這個塔超級絕配，派也不會是死甜，冰淇淋也是剛剛好的甜度，反正超棒的甜點！不過我吃完喝我的酒就覺得酒好苦哦！

這裡的消費不便宜，不過很適合兩到三人的組合，悠哉地享受晚餐，會是個很有質感的晚餐，而且所花的費用也和吃到的東西非常符合，是新式的美式料理，會改變很多人對美式料理的偏見。

Braise Restaurant
1101 S. 2nd Street Milwaukee, WI 53204
(414) 212-8843
http://www.braiselocalfood.com/Restaurant.html