【美國–自製料理】日式可樂餅

在Milwaukee是吃不到日式家庭料理的，

繼上次挑戰日式漢堡肉成功後，

上周再度用馬鈴薯挑戰日式可樂餅，

（謎之聲：其實是因為馬鈴薯大特價啦！）



首先要先弄最麻煩的一步就是「麵包粉」，

這個東西如果在一般美國超市買還頂貴的，

所以我就跟隨我室友的腳步開始自己磨麵包粉，

前幾周我們挑戰炸雞排時，麵包粉是用那種磨絲的工具磨的，

所以在炸東西的時候，麵包粉就很會掉，

而且炸出來的東西也不太漂亮，會有點黑黑的，

本次我就乖乖拿出$5的貴夫人食物處理機，

開始用機器磨麵包粉，果然用機器磨出來的麵包粉非常細緻，

問題是耗損量也高，三片土司磨不出多少麵包粉，

而且花的時間很多，因為粒子大的麵包會卡住轉盤，

所以每磨個半片就要清一次轉盤，

（下次要把邊切掉看會不會比較好！）



接下來就是把馬鈴薯弄成泥，

從好友Terrence那裡學來泥如何弄會最快又容易，

我就照著他的方法做，果然一下子就把馬鈴薯弄成泥了。



然後切一點butter在炒鍋上加熱，

放入切得碎碎的洋蔥及絞肉，再放入鹽味，

最後和馬鈴薯混在一起，

馬鈴薯一定要夠多，最後才對會黏得起來，

然後捏成自己想要的大小，

外面裹上麵粉→蛋汁→麵包粉，放到攝氏180度的油鍋裡炸，

等變成金黃外衣後就可以盛盤吸油了。







本次我把大小捏得太大塊，所以翻面就弄斷了，

因為鍋子小，也只有筷子可以弄，下次我要弄小一點，

當然也可以嚐試其他口味。



只是想到要弄麵包粉就有一點點卻步啊。



參考芙米在幸福